Bonamico, Canaiolo met een korte macceratie, verouderd op kastanje en eiken vaten. In de neus rijp fruit en mineralen, sappig, soepel, kruidig met aanhoudende mineraliteit in de mond.
Wijn met het Tripel A label.In onze zoektocht naar nieuwe artisanale wijndomeinen zijn we via de sommelier Van Sosta di Ottone in Levanto terrecht gekomen bij Heydi Bonanini van A.A. Possa in Riomaggiore. Deze aangenaam warme authenieke man, vertelde met passie over het wijnmaken en de terroir van Cinque Terre die omwille van de stenen wallen deel uit maakt van het Unesco wereld erfgoed.
De wijngaard staat vol met citroenverbena, citrusbomen, rozemarijn, andere kruiden en aromatische planten. De wijnstokken van ca. 40 jaar staan op steile wanden in guyot en lage pergola’s tot tegen de zee. Het domein heeft daarom het label van Vini Estremi gekregen. Zelden wordt er koper gebruikt af en toe zwavel in poedervorm.
Wanneer de druiven manueel zijn geplukt worden ze per boot naar de kelder gebracht. De wijnen worden spontaan gevinifieerd met endogene gisten, er worden geen sulfieten toegevoegd.
Det belangrijkste kenmerken van deze wijnen zijn de uitgesproken frisheid, zuren en mineraliteit.