Regio: Umbrië IGT, Perugia, Montemelino
Druiven: Malvasia, Trebbiano Toscano
Alcohol: 12%
Inhoud: 750ml. liter
Wijngaarden: op 350 meter boven de zeespiegel, nabij het Trasimeense meer, dat een zachte vochtige invloed heeft op de wijngaarden die vnl. uit een klei kalk samenstelling bestaat. Minimaal gebruik van kopersulfaat en gebruik van biodynamische preparaten ter preventie van ziekten
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd. Iin geen enkele fase, dus ook niet bij botteling worden er sulfieten gebruikt
Veroudering: polyestervaten, nadien op fles
Kleur: stro geel
Neus: kruidig, fris,
Smaak: niet vermoeiende, droge, frisse, matig stevige wijn, combinatie van kruiden en zuurtjes, de eerste aanzet is citrus smaak, kruidig middenstuk en minerale afdronk. Spoelt de mond van het vet.
Past goed bij: aperitief, bonen- linzengerechten, eiergerechten, pasta met kruiden, kip, kaas, vegetarische gerechten, foccacia, te schenken bij 10°
Eveneens beschikbaar:
IL BIANCO 2016 op basis van Grechetto €15
IL TRUBIANO 2016 op basis van Trebbiano €17.50