Progetto Dinamo : 2018

Progetto Dinamo : 2018

Regular price
€15.50
Sale price
€15.50

Regio: Umbrië IGT,Castellucio, Lago Trasimeno
Druiven: Sangiovese, Gamay del Trasimeno
Alcohol: 12%
Inhoud: 1000 ml.
Wijngaarden: op 550 m boven de zeespiegel. De grond is rijk aan leisteen en klei sediment en ligt oostelijk van het Trasimeense meer.
Vinificatie: Korte maceratie om de wijn een lichte mineraliteit te geven. Natuurlijke fermentatie met gisten van de druiven en van het domein in open vaten en zonder temperatuur controle. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt er biodynamisch gewerkt. In geen enkele fase van de vinificatie worden sulfieten toegevoegd.
Veroudering: inox vaten, nadien op fles
Kleur: donkerrood 
Neus: aards, kruidig, fruitig
Smaak: rood fruit, kruiden, mineraal, fris, mooie zuren, uitgerijpte tannines
Past goed bij: gastonomisch breed inzetbaar, ook gekoeld