Regio: Pianella in de provincie Pescara in het hart van de Abruzzen, tussen de Adriatische kust en het Gran Sasso gebergte
Druiven: Montepulciano d’Abruzzo
Alcohol: 12%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: San Desiderio wijngaard met zuidelijke ligging, die nog nooit is behandeld met chemische middelen, ligt op 40 km van de Adriatische Kust, nabij het Gran Sasso gebergte, op 450 meter boven de zeespiegel. Kenmerkend zijn de kalkrijke kleigronden met aanwezigheid van fossielen. De wijnstokken worden aan pergola’s geleid, wat zorgt voor een microklimaat binnen de wijngaard. Dit maakt dat je ook gezien de hoogte, en de aanwezigheid van de zee, frisse wijnen kan maken.
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt. De natuurlijke fermentatie , gebeurt zonder temperatuurcontrole, in open “mastella’s. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.
Veroudering: in inox, de malolactisch fermentatie gebeurt in de fles, en geeft zo maximale expressie aan de terroir.
Kleur: kers roze- koper
Neus: fris, fruitig, mineraal, floraal
Smaak: half- volle wijn, fruittonen zijn: pompelmoes en aalbes. Fris, structurerende mineraliteit die de afdronk verlengt in aanwezigheid van een mooi zuurtje.
Past goed bij: chevice, susshi, kip, kalfsvlees zachte kazen.