A. A. POSSA, PRINCIPE JACOPO 2019, Frizzante, Metodo ancestrale

A. A. POSSA, PRINCIPE JACOPO 2019, Frizzante, Metodo ancestrale

Regular price
€19.00
Sale price
€19.00

Regio: Ligurië

Druiven: Bosco 50%, Albarello 50%

Alcohol:12% 

Inhoud: 750ml.

Wijngaarden: De wijnstokken van ca. 50 jaar zijn aangeplant aan lage pergola’s tot tegen de zee op terrassen van een grond rijk aan zand en zandsteen. Het domein heeft daarom het label van Vini Estremi gekregen. Zelden wordt er koper gebruikt af en toe zwavel in poedervorm. Wanneer de druiven manueel zijn geplukt worden ze per boot naar de kelder gebracht.

Vinificatie:: De wijnen worden spontaan gevinifieerd met endogene gisten. De vergisting wordt onderbroken bij 20mg suiker nadien volgt de herfermentatie op fles.

Veroudering: rijping in inoxvaten, nadien op fles.

Kleur: flets geel 

Neus: fris, citrus, mineraal, Iodium.

Smaak: licht, fris, sappig, mediteraan, aromatische kruiden, ziltig, Iodium, matig gestructureerd, 3mg restsuiker, fijne natuurlijke bubbeltjes

Past goed bij: aperitief bij oesters en crustacés. Proef principe Jacopo eens bij een bruschetta met ricotta, ansjovis en bassilicum.

In onze zoektocht naar nieuwe artisanale wijndomeinen zijn we via de sommelier Van Sosta di Ottone in Levanto terrecht gekomen bij Heydi Bonanini van A.A. Possa in Riomaggiore. Deze aangenaam warme authenieke man, vertelde met passie over het wijnmaken en de terroir van Cinque Terre. Heydi  is de voortrekker van het traditionele wijnmaken in Cinque Terre. de druivelaars werden aangeplant op terassen die gesteund worden met de hand gestapelde lokale zandsteen op een klif aan de oever van de Ligurische zee. De regio maakt  omwille van de stenen wallen deel uit van het Unesco wereld erfgoed.  Albarola, Bosco, Cannaiolo, Bonamico zijn de autochtone aangeplante druivelaars. Uit respect voor de natuur werden er meditane planten aangeplant: rozemarijn,  lavendel, citrusbomen, sparren, citroenverbena, en andere aromatische planten en kruiden.