Regio: Pianella in de provincie Pescara in het hart van de Abruzzen, tussen de Adriatische kust en het Gran Sasso gebergte
Druiven: Trebbiano d’Abruzzo
Alcohol: 12%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: La Salita van ca 2.2 HA. met noord oostelijke orientatie, ligt op 40 km van de Adriatische kust, nabij het Gran Sasso gebergte, op 450 meter boven de zeespiegel. Kenmerkend zijn de kalkrijke klei- leemgronden met aanwezigheid van fossielen. De wijnstokken worden aan pergola’s geleid, wat zorgt voor een microklimaat binnen de wijngaard. Dit maakt dat je ook gezien de hoogte, en de aanwezigheid van de zee, frisse wijnen kan maken.
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, de wijn wordt gemaakt volgens de lokale traditie. Ze zijn eerlijk en authentiek en gemaakt met autochtone druiven. De natuurlijke, vrije fermentatie met endogene gisten, gebeurt zonder temperatuurcontrole, in open “mastella’s met een paar dagen schilwerking. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd. Wijn gemaakt in Valentini stijl.
Veroudering: in inox, de malolactisch fermentatie gebeurt in de fles, en geeft zo maximale expressie aan de terroir.
Kleur: intens goudgeel
Neus: rijp geel fruit, aromatische kruiden Oregano, Eucapliptus.
Smaak: half volle wijn, rijk, intens, complex met een verouderingspotentieel.
Past goed bij: gegrilde-gerookte vis, pasta, stoofpotje van vis of wit vlees. Geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Eveneens beschikbaar: Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. 2019 damigiana.