A.A. AYUNTA, NERELLO MASCALESE ROSSO 2019, Terre SIciliane IGT

A.A. AYUNTA, NERELLO MASCALESE ROSSO 2019, Terre SIciliane IGT

Regular price
€16.00
Sale price
€16.00

Regio: Terre Siciliane IGT , Etna

Druiven: Nerello Mascalese.

Alcohol:  12.5 % vol

Inhoud: 750ml. liter

Wijngaarden: oude wijngaarden tot 200 jaar oud gelegen op de noorderflank van de Etna op ca. 700 m. boven de zeespiegel nabij Randazzo.

 Vinificatie: spontane fermentatie in de buitenlucht in open vaten, met endogene gisten. Lange schilwerking, maximale extractie van fruit. De wijnen worden uitgekaard door decantatie. Minimaal gesulfiteerd.

 Veroudering:  6 maanden in cementen vaten.

Kleur: donker rood.

Neus: gefumeerd, roodfruit, karamel.

Smaak: rood (aardbeien, frambozen) en zwart fruit, leer, aards, tabak, munt.   

Past goed bij: rundsvlees, pasta, lamsvlees en gegrilde vis.

Filippo Mangione hanteert in zijn artisanale werkwijze, 2 belangrijke principes: terroir met autochtone druiven enerzijds en anderzijds de wijnen de tijd geven voor ze op de markt komen. Alle wijnen zijn gekenmerkt door verfijning, evenwicht, mineraliteit en frisheid.

De grond in de wijngaarden  bestaat uit verschillende soorten lava onder de vorm van as, rotsen, lavasteen en ripiddu, d.i. gesteente rechtstreeks afkomstig van eruptie van de Etna. De bodem is rijk aan ijzer, fosfor, magnesium, koper en silicium.