COLBACCO, KALIMA 2021, "aanbidden van de godheid voor de strijd".

COLBACCO, KALIMA 2021, "aanbidden van de godheid voor de strijd".

Regular price
€22.00
Sale price
€22.00

Smaak: witte wijn zoals we hem graag hebben, laag in acohol, verfijnde zuren, mooi in ballans en met een zekere volheid.  

Kleur: goud geel.

Neus: floraal, kruidig, honing.

Past goed bij: visgerechten.

Regio: Umbria, Perugia.

Druiven: Trebbiano geeft de zuren en verfijning, Malvasia het aroma en Grechetto het skelet.

Alcohol:  12 % vol.

Inhoud: 750ml.

Wijngaarden: wijngaarden van ongeveer 40 à 60 jaar met leem-kleibodem. Organische teelt, geen bemesting, geen gebruik van pesticiden noch onkruidverdelging. De druivelaars worden in dubbele guyot geteeld.

Vinificatie:  Spontane fermentatie in gesloten vaten met een schilwerking van 50 dagen, zonder filtering noch uitklaring, noch gebruik van sulfieten.

Veroudering: in inoxvaten. 

Colbacco is een project van 4 vrienden. met oa. Marco Durante, Il signore Kurtz. De naam van de cuvée is genoemd naar het gelijkaardige boek van F. Forsyth.