Smaak: eerlijke, eenvoudige wijn, floraal en fruitig met ondersteunende mineraliteit, vlezig, gemakkelijk drinkbaar, mooie zuren.
Kleur: licht rood.
Neus: floraal, fruitig.
Past goed bij: gerechten met aardse ingredienten.
Regio: Umbria, Perugia.
Druiven: Sangiovese, Merlot.
Alcohol: 12.5 % vol.
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: wijngaarden van ongeveer 20jaar met overwegende kleibodem. Organische teelt, geen bemesting, geen gebruik van pesticiden noch onkruidverdelging. Cordonsnoei.
Vinificatie: Spontane fermentatie in gesloten vaten met een schilwerking van 50 dagen, zonder filtering noch uitklaring, noch gebruik van sulfieten.
Veroudering: in inoxvaten.
Colbacco is een project van 4 vrienden. met oa. Marco Durante, Il signore Kurtz. De naam van de cuvée is genoemd naar het gelijkaardige boek van F. Forsyth.