Regio: Umbrië IGT, Perugia, Montemelino
Druiven: Grechetto, Trebbiano Toscano
Alcohol: 11.5%
Inhoud: 750ml. liter
Wijngaarden: op 350 meter boven de zeespiegel, nabij het Trasimeense meer, dat een zachte vochtige invloed heeft op de wijngaarden die vnl. uit een klei kalk samenstelling bestaat. Minimaal gebruik van kopersulfaat en gebruik van biodynamische preparaten ter preventie van ziekten
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd in geen enkele fase, dus ook niet bij botteling worden er sulfieten gebruikt.
Veroudering: polyestervaten.
Kleur: stro geel, troebel.
Smaak: niet vermoeiende, droge, frisse, minerale wijn, presente zuurtjes, vergelijkbaar met een natuurlijke prosecco.
Past goed bij: aperitief, pizza met groenten en kaas, focaccia, te schenken bij 8°