CONESTABILE: DUE COLLI 2018 €19.80
Regio: Umbrië IGT, Perugia, Montemelino
Druiven: Gamay del Trasimeno, deze druif heft niets vandoen met de Gamay uit de Beaujolais regio,
maar is genetisch gelinkt aan de Grenache druif.
Alcohol: 13.50%
Inhoud: 750ml. liter
Wijngaarden: op 350 meter boven de zeespiegel, nabij het Trasimeense meer, dat een zachte vochtige invloed heeft op de wijngaarden die vnl. uit een klei kalk samenstelling bestaat. Minimaal gebruik van kopersulfaat en gebruik van biodynamische preparaten ter preventie van ziekten
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd in geen enkele fase, dus ook niet bij botteling worden er sulfieten gebruikt
Veroudering: op oude Hongaarse eiken vaten, nadien op fles
Kleur: rood
Neus: kruidig, fris, rood fruit
Smaak: rood bosfruit, mediteraan kruidig, aromatisch, specerijen met een spicy (peper) en minerale afdronk, frisse maar toch stevige wijn met matige tanninen
Past goed bij: gekruid, gegrild lams-rundsvlees, wildgerechten