WIJNPAKKET VAN DE WEEK: Feestelijk Paaspakket

WIJNPAKKET VAN DE WEEK: Feestelijk Paaspakket

Regular price
€60.00
Sale price
€60.00

 

De Narcissen brengen met hun geur en kleur de lente in huis. Wij voorzien een feestelijk Paaspakketje om dit te vieren. Je kan deze pakketjes zonder reservatie of afspraak op halen tijdens de afhaalmomenten op:

Vrijdag van 15 tot 18u30 en zaterdag van 14 tot 18u30 in de Surlie shop, Wandelingenstraat 5 in Leuven

Na afspraak bent u ook welkom in het Surlie depot, Rijweg 151 in Herent

Deze week stopten we in het pakketje:

Cinque campi, Particella 128, 2019, uit de Emilia Romagna regio, op basis van Spergola. Spumante, metodo classico non dosé, geen sulfieten noch liquer d’ expedition toegevoegd. Er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie met 3 dagen schilwerking, zonder temperatuur controle. Traditionele herfermentatie op fles, geen klaring, geen filtering, manueel gedegorgeerd. Licht geel van kleur, floraal, citrus, kruiden en geel fruit in de neus. Prachtige vervanger voor champagne met frisse citrustonen, crunchy, sappig, niet agresieve pareling.

Ayunta, Bianco, 2019, op basis van vroeg geplukte Nerello mascalese met directe persing, opgevoed in cement. Appart, herontdekking van een oude traditie die men terug vond bij lokale aristocratische families om blanc de noir te maken voor een metodo classico. Super fris en mineraal, tonen, van grafiet, crispy, rood fruit en pompelmoes. Typische zout en mineraal gevoel van de Etna vulkanische grond. Zeer lange afdronk. Fijne foodpairing bij asperges.

Podere Cassacia Sine felle, Ut Bibendum, 2019, uit Toscane, op basis van Canaiolo, Malvasia Nera, Pugnitello, wijngaard van 50 jaar oud. Fel doorgedreven Biodynamische werkwijze in de wijngaard en kelder. Maceratie van 48 dagen, opgevoed in oude Franse eik en nadien in inox. Matig stevige droge wijn met zijdezachte tannines, rode bloemen en rood fruit in de neus. Toets van balsamico, fris en gemakkellijk drinkbaar, uitstekende begeleider van lamsvlees.