Insolente: Bianco 2017

Insolente: Bianco 2017

Regular price
€17.00
Sale price
€17.00

Regio: Verona, regio van de Soave classico.

Druiven: Garganega

Alcohol: 10.5%.

Inhoud: 750 ml.

Wijngaarden: van ca 50 jaar oud met klei en ziltige vulkanische gronden op 250 m. boven de zeespiegel met zuid, zuid- oostelijke oriëntatie, de druivelaars worden gecultiveerd aan Veronese pergola’s.

Vinificatie: biodynamische werkwijze, de druiven worden manueel geplukt in kleine manden in  de helft van half september. De druiven worden ontsteeld en zacht geperst, en worden natuurlijk gefermenteerd in open vaten met endogene gisten op kamertemperatuur, gedurende 10 dagen. De wijnen blijven rusten op de lies in betonnen containers tot in mei. Het warme, droge seizoen zorgde ervoor dat de druiven matuur werden met een lage concentratie.  

Veroudering: op betonnen containers, nadien op de fles.

Kleur: goud geel.

Neus: frisse tonen van citrus en mineralen.

Smaak: frisse, citrus smaak, met een mooie minerale, ziltige verlenging.

Past goed bij: aperitief, vis, schaal en schelpdieren, kip en vegetarische maaltijden, serveren bij ca 8°.

Eveneens beschikbaar: Insolente frizzante 2018, €17.