Le cesse 2015

Le cesse 2015

Type:
fruitig mineraal
Wijnbouwer:
Collecapretta - Vitorio Mattioli
€19.20(inclusief BTW)

 

Collecapretta letterlijk heuvel van de geit, ligt in de borgo Terzo La Pieve nabij Spoleto in Umbrië.

Vitorio Mattioli, de wijnmaker, bewerkt ca. 10 ha. mengcultuur van olijfbomen, granen en wijngaarden op 500 meter boven de zeespiegel op een terroir van voornamelijk kalk, klei met ijzer en calcium.

De wijngaarden worden in alle absolute natuurlijkheid bewerkt en onderhouden. (geen chemicaliëen). Alleen compost afkomstig van dieren van de boerderij wordt gebruikt voor een gezonde wijngaard.

De Trebiano en Sangiovese wijnstokken zijn zowat 65 jaar oud. Barbera, Merlot en Greco, 45 jaar. De totale productie bedraagt een 10.000 tal flessen.

Alle wijnen worden op dezelfde manier gemaakt: natuurlijke fermentatie met gisten van de druiven en van het domein in open vaten en zonder temperatuurcontrole.

Deze pure wijnen verouderen in glasvezel, inox of glasvezel/cementvaten.

Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt er biodynamisch gewerkt.

In geen enkele faze van de vinificatie worden sulfieten toegevoegd.

Sangiovese gecultiveerd in de heuvels aan de tradionele Umbrische Contadina spalieren.Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt de maankalender gevolgd. Fermentatie gebeurt in cementrecipienten op eigen gisten en zonder temperatuurscontrole.

Neus van viooltjes,kersen,aarde(radijs). In de mond rood fruit, dat evolueert naar bosvruchten. De wijn wordt gedragen door een aangename, zachte mineraliteit. 

Alle vleesgerechten.

Nu reeds op dronk! Een topper! .

 

Categorie: Rood

Gerelateerde wijnen

Il Bianco 2015

Bekijk product
Il Bianco 2015

Il Bianco 2015

fruitig mineraal, vol

Tiberi

€13.50

Il Rosso 2015

Bekijk product
Il Rosso 2015

Il Rosso 2015

fruitig kruidig

Tiberi

€13.50

Vigna Vecchia 2015

Bekijk product
Vigna Vecchia 2015

Vigna Vecchia 2015

fruitig mineraal

Collecapretta - Vitorio Mattioli

€19.20