COLLECAPRETTA, TERRA DEI PRETI, 2017/2019 oranjewijn

COLLECAPRETTA, TERRA DEI PRETI, 2017/2019 oranjewijn

Regular price
€25.50
Sale price
€25.50

Regio: Spoleto, Monte Martani, Umbria IGT
Druiven: autochtone Trebbiano Spoletino van 65 jaar oude stokken.
Alcohol: 12.50%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: Op 600m boven de zeespiegel met kalk-kleirijke gronden. Vittorio Mattioli runt samen met zijn dochter Annalisa de azienda met mengcultuur: graan, dieren, olijfgaarden, wijngaarden. De benadering is biodynamisch, er zijn nog  nooit chemische middelen gebruikt in de wijngaarden die zich uitstrekken in de heuvels van Terzo La pieve.  
Vinificatie: De druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie, met een week schilwerking. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.
Veroudering: in inoxvaten, decantatie in februari, en gebotteld in april.
Kleur: donker stro geel. 
Neus: frisse volle wijn op basis van Trebiano Spoletino, maar gevinifieerd als een rode wijn met een lang schilcontact, wat de wijn een donker geel, groene kleur geeft. In de neus aardse tonen (paddestoelen en truffel) en minerale smaak. Mediteraan verfijnde maar tegelijkertijd een wilde smaak. kruiden (salie, venkel, tijm) en wilde bloemen. Boeiende wijn met groot verouderingspotentieel waarvan het aromatisch pallet vergroot in de tijd. Wijn met een uniek karakter, jonge wijnen hebben een neutrale neus die evolueert naar tropisch fruit (ananas) en aardtonen (truffel).
Smaak: in de mond fris, mooie zuren, tropisch fruit (gedroogde abrikoos, lychee, annanas, sinaasappelschil) en rijke pure, minerale, aardse terroir toetsen kruiden en bloemen .Rijkelijke complexe levendige wijn met zachte tannines.

Past goed bij: complexe gerechten op basis van groenten, eieren en kip zijn hier gepast net zoals truffelgerechten en kalfsvlees.

COLLECAPRETTA: letterlijk heuvel van de geit, ligt in de borgo Terzo La Pieve nabij Spoleto in Umbrië.

Vittorio Mattioli, de wijnmaker, bewerkt ca. 10 ha. mengcultuur van olijfbomen, granen en wijngaarden op 500 meter boven de zeespiegel op een terroir van voornamelijk kalk, klei met ijzer en calcium.

De wijngaarden worden in alle absolute natuurlijkheid bewerkt en onderhouden. (geen chemicaliëen). Alleen compost afkomstig van dieren van de boerderij wordt gebruikt voor een gezonde wijngaard.

De Trebiano en Sangiovese wijnstokken zijn zowat 65 jaar oud. Barbera, Merlot en Greco, 45 jaar. . De totale productie bedraagt een 10.000 tal flessen.

Alle wijnen worden op dezelfde manier gemaakt: natuurlijke fermentatie met gisten van de druiven en van het domein in open vaten en zonder temperatuurcontrole.

Deze pure wijnen verouderen in glasvezel, inox of glasvezel/cementvaten.

Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt er biodynamisch gewerkt.

In geen enkele faze van de vinificatie worden sulfieten toegevoegd.