Regio: Emilia Romagna, nabij Modena
Druiven: Trebbiano Modena, Hyspanica ea.
ALcohol: 13%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: 5Ha bio niet gecertifieerd vnl. klei en kalk, met Malbo Gentile, Trebbiano, Lambrusco di Grasparossa.en een aantal onbekende lokale druiven. De wijngaarden worden onderhouden met groenten en planten. Minimale interventies met koper. De druivelaars zijn tussen de 10 en 45 jaar oud.
Vinificatie: Gemaakt tijdens de beste oogstjaren, de druiven worden ontsteeld, zacht geperst en natuurlijk vergist schilwerking van 2 maanden, De wijnen zijn niet uitgeklaard en weinig of niet gesulfiteerd.
Veroudering: rijping in bariques gedurende een jaar nadien op fles.
Kleur: stro geel
Neus: fruitig, mineraal.
Smaak: fruitige frisse minerale neus, mooi gestructureerd.
Past goed bij: aperitief met bij typische snacks uit Emilia, parmezaan, wit vlees......