Regio: Emilia Romagna
Druiven: Trebbiano
Alcohol: 12%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: klei, zand en silt, er worden geen verdelgingsmiddelen, noch kunstmest gebruikt,
Vinificatie: Frizzante, metodo ancestrale, artisanale werkwijze, geen sulfieten toegevoegd. Er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie met 5 dagen schilwerking, zonder temperatuur controle. Traditionele herfermentatie op fles, geen klaring, geen filtering.
Veroudering: 5 maanden rijping op inox vaten, nadien op fles.
Kleur: licht geel
Neus: citrus en boomfruit.
Smaak: frisse cirtrustonen, sinaasappel(schil), tropisch fruit, stevig, droog, minerale ondersteuning geeft een verlengde afdronk.
Past goed bij: aperitief, bij quiches, worteltaart, gefrituurde groenten, wit vlees.