Regio, Lazio, Viterbo, Lago Bolsena
Druiven: Procanico, Rosetto, Malvasia Bianca lunga, Canaiolo nero.
Alcohol: 11.5 % vol
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: 3 ha oude wijngaarden rond Montefiarcone en 3 ha. nieuwe aanplantingen op 400 m. boven de zeespiegel. De bodem is zandrijk, vulkanisch en rijk aan kalium.
Vinificatie: spontane fermentatie in open cementen vaten met endogene gisten zonder temperatuur controle. 2 dagen schilwerking. De wijnen worden niet uitgekaard noch gefilterd. Er worden geen sulfieten toegevoegd.
Veroudering: in polyestervaten.
Kleur: donker roze/rood.
Neus: klein rood fruit, vuursteen
Smaak: fris, sappig, agrum toetsen en ondersteunende mineraliteit.
Past goed bij: vis, mediterane, kip en vegetarische gerechten.