Regio: Umbria IGT
Druiven: Merlot, Allicante
Alcohol: 14.00%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: Nabij het Trasimeense meer op 350 m boven de zeespiegel met vnl. zuid westelijke orientatie. Gekenmerkt door kalkrijke, fosiele, minerale goed doorlaatbare gronden die zonder chemicaliën wordt bewerkt.
Vinificatie: Artisanale werkwijze, de druiven worden manueel geplukt in kleine kisten, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie van 6 dagen met schilcontact zonder temperatuur controle in een eiken vat. De wijn veroudert in een oud eiken vat, met een decantatie in februari. Nadien wordt de wijn gebotteld zonder toevoeging van sulfieten of ander chemicaliën en zonder te worden gefilterd.
Veroudering: Op oud eiken vat nadien op fles.
Kleur: donker rood paars
Neus: rijp fruit, groene kruiden en zachte specerijen
Smaak: zuiver, fruitig, kruidig, mineraal aardse toetsen (paddestoelen) maar toch fris en verfijnd
Past goed bij: belegen kazen, wild, duif, stoofpotjes
Bekijk hier de prijslijst van alle Tiberi wijnen.