Regio: Emilia Romagna, nabij Modena
Druiven: Lambrusco di Grasparona, Malbo Gentile en andere lokale druiven samen gevinifieerd, GEEN blend.
ALcohol: 13.5%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: 5Ha bio niet gecertifieerd vnl. klei en kalk, met Malbo Gentile, Trebbiano, Lambrusco di Grasparossa.en een aantal onbekende lokale druiven. De wijngaarden worden onderhouden met groenten en planten. Minimale interventies met koper. De druivelaars zijn tussen de 10 en 45 jaar oud.
Vinificatie: rode wijn gemaakt op oude wijze met minimale interventie. De druiventrossen worden ontsteeld, en geperst, malolactische fermentatie is gebeurd. De wijnen zijn niet uitgeklaard en weinig of niet gesulfiteerd.
Veroudering: rijping in polyestervaten nadien op fles.
Kleur: donker rood, bordeaux
Neus: fruitig, mineraal.
Smaak: aardbei, kers, bramen, pruimen, matige tannines en ondersteunenende mineraliteit. Een wat misterieuze, boeiende wijn, die zich toch gemakkellijk laat drinken
Past goed bij: rood vlees, salami, pasta met vleessaus...