Regio: Lombardije, Valtelina,
Druiven: Chiavennesca, Pignola, Negrara,
Alcohol: 12.5%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: met grond van zand en leisteen. De familie bewerkt ca 7 HA, wijngaarden op steile hellingen, zonder machinale interventies. Er wordt vnl. bio Chiavennasca gecultiveerd.
Vinificatie: natuurlijke fermentatie met gisten van de druiven en van het domein in open vaten en zonder temperatuurcontrole. De wijnen zijn niet gefilterd en minimaal gesulfiteerd bij botteling.
Veroudering: inox-cementvaten, nadien op fles, groot verouderingspotentieel.
Kleur: helder donker rood.
Neus: frisse fruitige, gefumeerde, kruidige tonen.
Smaak: rood fruit, fris, kruidig, uitgerijpte tannines, medium bodied.
Past goed bij: pizzocheri, Bresaola, Pastrami, geaffineerde kazen, koel geserveerd bij iets vollere gegrilde vis-schaaldiergerechten.
De labels zijn lokale neolithische rotswandtekens.
