Regio: Ponte di Piave in Treviso
Druiven: 100% Raboso Piave autochtoon, mooie weerspiegeling van de terroir vino di viaggio
ALcohol: 11%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: vnl. klei en zand, de wijngaarden worden aangeplant vlg. Belluni systeem, 4 planten per paal die als een web over draden worden geleid. Gesloten familiebedrijf van 5 Ha sinds 1800 met een mengcultuur. Er worden geen verdelgingsmiddelen, noch kunstmest gebruikt. Wijngaarden zijn ca. 25 jaar oud.
Vinificatie: manuele pluk, eind oktober begin november, 10 dagen schilwerking op cement met remontage. nadien zachte persing, geen filtering of uitklaring.
Veroudering: rijping in betonvaten gedurende 3 maanden, nadien botteling. .
Kleur: intens rood
Neus: kers en viooltjes.
Smaak: droge wijn, fijne zuren, bij veroudering fluwelig.
Past goed bij: geroosterd vlees, kazen, stoofpotjes. Kan in de zomer fris worden gedronken.
Carolina studeerde oenologie, maakte wijn in Friuli en Veneto op schoolse basis, schreef haar thesis over de Raboso druif. Ging daarna op het domein van haar vader werken waar ze sedert 2012 officieel verantwoordelijk voor is.