Regio: Emilia Romagna
Druiven: Spergola
Alcohol: 12.5%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: klei en silt, er worden geen verdelgingsmiddelen, noch kunstmest gebruikt,.
Vinificatie: Spumante, metodo classico non dosé, geen sulfieten toegevoegd, geen liquer d’ expedition. Er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie met 3 dagen schilwerking, zonder temperatuur controle. Traditionele herfermentatie op fles, geen klaring, geen filtering, manueel gedegorgeerd.
Veroudering: 6 maanden rijping op inox vaten.
Kleur: licht geel
Neus: floraal, kruiden citrus en geel fruit
Smaak: prachtige vervanger voor champagne frisse citrustonen, crunchy, sappig, niet agresieve pareling.
Past goed bij: aperitief, bij quiches, gefriteerde groenten.