Regio: Emilia Romagna uitlopers van Reggiano Apennijnen.
Druiven: Lambrusco Barghi.
alcohol: 12.50%
Inhoud: 750ml.
Wijngaarden: zand, klei en leem, Vanni gebruikt geen herbiciden, pesticiden of kunstmest. Lokale druivenrassen.
Vinificatie: Spontane vergisting, maceratie van een 2 à 3 dagen, zonder temperatuurscontrole. Geen toevoeging van sulfieten, liquer d’expédition, ongefilterd, manueel gedegorgeerd.
Veroudering: de wijn veroudert 6 maanden op inox vaten, herfermentatie in de fles en nadien 8 maanden rijping in de fles op de lies.
Kleur: donker rood
Neus: fruitig, uitgerijpt fruit
Smaak: , klein rood fruit (frambozen, bosaardbeien, aalbessen), droog, mineraal, fris, goed gestructureerd, soepel met nog wat tannines..
Past goed bij: aperitief, prosciutto di Parma, lardo.....zeker bij vleesgerechten met een zeker vetgehalte.