Regio: Trentino
Druiven: Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%
Alcohol: 12.5%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: tussen 30 en 40 jaar, op kalkrijke grond op 600m in pergola Trentina stijl om maximaal zon te capteren.
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt in kleine manden in september en worden natuurlijk gefermenteerd met endogene gisten. De eerste fermentatie gebeurt in open vaten, de wijn overwintert 6 maanden in inox. De herfermentatie gebeurt in de fles op basis van de most, er worden GEEN gisten toegevoegd en NIET gedegorgeerd. Deze spumante met fijnere parels blijft een aantal maanden rusten op de lies voor hij op de markt komt.
Veroudering: op inox nadien op de fles
Kleur: bleek geel
Neus: frisse florale tonen van peer en perzik
Smaak: frisse appel, peer en perzik smaak, met een mooie minerale verlenging, discreet zuurtje aanwezig.
Past goed bij: aperitief, serveren bij 8 ° , bij de maaltijd is het aangewezen om een paar maal de fles te draaien zodat de lie zich goed met de wijn kan mengen.