Deze sprankel wijn, is een combinatie van Merlot en Garganega. Een deel wordt met de hand geplukt in de eerste dagen van september, de rest eind september. De wijnstokken zijn gemiddeld 75 jaar oud, en bevinden zich op vulkanische bodem. De druiventrossen worden zacht geperst en samen met de gistende most van de Merlot druivensoort gemengd en ligt tot februari op de gisten. Tijdens de koude maanden wordt de wijn geperst. Een deel van de resulterende most, komt samen met de bruisende basis en wordt onmiddellijk gebotteld. Het ligt een paar maanden op de gisten voordat het klaar is om te drinken.
Veel geurige aroma's van rood fruit en roos, met een bijzonder aangename frisheid in de mond. Hier overheerst de zilte en aardse toets, typisch voor deze terroir. Ideaal voor een zomers aperitief, maar ook voor pure en simplistische gerechten.
Gemaakt van 95% Merlot and 5% Garganega.