wijnpakket: Instappakket, natuurwijn, artisanale wijn.

wijnpakket: Instappakket, natuurwijn, artisanale wijn.

Regular price
€113.50
Sale price
€113.50

 

 INSTAPPAKKET NATUURWIJN

 Om jullie de kans te geven om kennis te maken met natuurwijnen en of artisanale wijnen hebben we een pakketje klaargestoomd met wijnen die op een natuurlijke manier worden gevinifieerd. Het zijn allemaal bio wijnen vaak zonder label die fermenteren met druif eigen gisten, ze worden niet uit geklaard en vaak niet gesulfiteerd.

Onze keuze bestaat uit:

Frizzante:            M. Furlani, Alpino sui lieviti, 2020, spontane herfermentatie, van lokale druiven op ca 650m. hoogte geteeld. Frisse minerale toetsen, peer, perzik en citrus, fijne parels, mooie combo bij schaal en schelpdieren.  

Wit:                       Tiberi I bianco, 2019, op basis van Grechetto en Trebbiano. Gemakkellijke, frisse, mineraal ziltige wijn uit de Lago Trasimeno regio in Umbria, Past bij alle mogelijke visgerechten.

                                Ayunta I bianco, 2020, blanc de noir, op basis van Nerello Mascalese, fris, presente aciditeit, matige tannines, pompelmoes, citrus, crispy, sappig, klein rood fruit, ziltige mineraliteit van de vulkanische grond. Lange  evenwichtige, aangename afdronk. Voor bij vegetarische gerechten, schaal en schelpdieren en als aperitief   

Oranjewijn:        Collecapretta, Terra dei preti, 2020, Trebbiano Spoletino met een 12 tal dagen schilwerking. in de mond fris, mooie zuren, tropisch fruit (gedroogde abrikoos, lychee, annanas, sinaasappelschil) en rijke pure, minerale, aardse terroir toetsen kruiden en bloemen. Rijkelijke complexe levendige wijn met zachte tannines. Past goed bij: complexe gerechten op basis van groenten, eieren en kip zijn hier gepast net zoals truffelgerechten en kalfsvlees.

Rood:                    Podere Cassacia, Sine Felle, Priscus, 2018, pure Sangiovese, bio dynamisch gemaakt van oude autochtone stokken nabij Firenze. Verouderd in Franse eiken vaten, nadien in inox. In de neus, zacht, fris, rood fruit, fijne groene kruiden en specerijen. Zacht in de mond krokkant, aromatisch rood fruit. Gastronomisch breed inzetbaar, ook bij visgerechten.

                                Barbacàn, Rosso, 2020, bergwijn uit de Valtelina regio, crispy, mineraal rood fruit, kruiden. Past uitstekend bij oude kazen, ook fondue, gebakken, gegrilde vis, gerechten, gekoeld.