Regio: Pianella in de provincie Pescara in het hart van de Abruzzen, tussen de Adriatische kust en het Gran Sasso gebergte
Druiven: Trebbiano d’Abruzzo
Alcohol: 10%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: Vigna Cancelli van ca 4 HA. met zuid westelijke orientatie, ligt op 40 km van de Adriatische Kust, nabij het Gran Sasso gebergte, op 450 meter boven de zeespiegel. Kenmerkend zijn de kalkrijke klei- leemgronden met aanwezigheid van fossielen. De wijnstokken worden aan pergola’s geleid, wat zorgt voor een microklimaat binnen de wijngaard. Dit maakt dat je ook gezien de hoogte, en de aanwezigheid van de zee, frisse wijnen kan maken.
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, de wijn wordt gemaakt volgens de lokale traditie. Ze zijn eerlijk en authentiek en gemaakt met autochtone druiven. De natuurlijke, vrije fermentatie met endogene gisten, gebeurt zonder temperatuurcontrole, in open “mastella’s met een paar uur schilwerking. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.
Veroudering: in inox, de malolactisch fermentatie gebeurt in de fles, en geeft zo maximale expressie aan de terroir.
Kleur: licht goudgeel
Neus: fris, geel fruit, mineraal, floraal (witte bloemen).
Smaak: lichte wijn, funky, witte peper, appel, limoen, aanwezigheid van een mooi zuurtje.
Past goed bij: aperitief, pizza, vissoep, verse kaas, gegrilde of gefrituurde vis, ceviche, sushi, geschikt voor veganisten en vegetariërs.