Regio: Umbria IGT
Druiven: Malvasia bianca
Alcohol: 12.50%
Inhoud: 750 ml.
Wijngaarden: Op 600m boven de zeespiegel met kalk-kleirijke gronden. Vitorio Mattioli runt samen met zijn dochter Analysa de azienda met mengcultuur: graan, olijfgaarden, wijngaarden…De benadering is biodynamisch er zijn nog nooit chemische middelen gebruikt in de wijngaarden die zich uitstrekken in de heuvels van Terzo La pieve.
Vinificatie: De druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.
Veroudering: Op inoxvaten, nadien op fles.
Kleur: geel met groene schaduw
Neus: kruidig, lavendel, tijm, floraal, citrus, honing
Smaak: fruittonen: citrus, peer, meloen, kweepeer, zachte specerijen matig stevige wijn, afgerond met lange kruidig-minerale afdronk. Mooi present zuurtje geeft frisheid.
Past goed bij: visgerechten, kalfsvlees, kip met citroen, fantastisch bij gekonfijte tomaten met groenten en kurkuma, verse kaas.