Regio: Costigiole d’Asti
Druiven: Barbera 100%
Alcohol: 14%
Inhoud: 750 ml
Wijngaarden: Tussen 10 en 15 jaar, met zuid-westelijke oriëntatie, op een terrein van klei en leem en van kalk de aanwezigheid van deze laatste bepaalt meer het lichtere karakter en minerale aspect van de wijn.
Vinificatie: De druiven worden manueel geplukt in kleine manden, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.
Veroudering: In glasvezel/inox vaten, op fles.
Kleur: Donkerrood paars.
Neus: Leder, kalk, fruit.
Smaak: Vlot drinkende frisse droge wijn met een presente aciditeit en gematigde tannines, tonen van rood fruit (aalbes, zure kers) en kalk.
Past goed bij: Aperitief met charcuterie, groentetaart, gegrilde groenten, kipgerechten, kazen. Serveren bij 16-18°.