Vigna Vecchia 2018

Vigna Vecchia 2018

Regular price
€21.50
Sale price
€21.50

COLLECAPRETTA

Letterlijk vertaald: heuvel van de geit, ligt in de borgo Terzo La Pieve nabij Spoleto in Umbrië.

Het familiedomein Mattioli bewerkt ca. 10 ha. mengcultuur van olijfbomen, granen en wijngaarden op 500 meter boven de zeespiegel op een terroir van voornamelijk kalk, klei met ijzer en calcium.

De wijngaarden worden in alle absolute natuurlijkheid bewerkt en onderhouden. (geen chemicaliëen). Alleen compost afkomstig van dieren van de boerderij wordt gebruikt voor een gezonde wijngaard.

De Trebbiano en Sangiovese wijnstokken zijn zowat 65 jaar oud. Barbera, Merlot en Greco, 45 jaar.  De totale productie bedraagt een 10.000 tal flessen.

Alle wijnen worden op dezelfde manier gemaakt: natuurlijke fermentatie met gisten van de druiven en van het domein in open vaten en zonder temperatuurcontrole.

Deze pure wijnen verouderen in glasvezel, inox of glasvezel/cementvaten.

Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt er biodynamisch gewerkt.

In geen enkele faze van de vinificatie worden sulfieten toegevoegd.

Druif: Trebiano Spoletino, 65 jaar oude stokken, veroudering in roestvrij stalen vaten.

Wijn met een uniek karakter, jonge wijnen hebben een neutrale neus die evolueert naar tropisch fruit (ananas) en aardtonen (truffel).

In de mond fris, mooie zuren en rijke pure, minerale terroirtoetsen.

Kip, vegetarische-, truffelgerechten, (fritata), desserten met tropisch fruit zijn de bijpassende gerechten.