Regio: Umbrië IGT, Perugia, Montemelino
Druiven: Trebbiano Toscano
Alcohol: 12%
Inhoud: 750ml. liter
Wijngaarden: op 350 meter boven de zeespiegel, nabij het Trasimeense meer, dat een zachte vochtige invloed heeft op de wijngaarden die vnl. uit een klei kalk samenstelling bestaat. Geen gebruik van synthetische middelen, minimaal gebruik van kopersulfaat, biodynamische preparaten worden gebruikt ter preventie van ziekten. Gecomposteerde produkten van de azienda worden gebruikt als bemesting.
Vinificatie: de druiven worden manueel geplukt, er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie. Schilwerking van een kleine week. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd. In geen enkele fase, dus ook niet bij botteling worden er sulfieten gebruikt
Veroudering: oude eiken vaten, nadien op fles
Kleur: stro geel
Neus: mineraal, fris,
Smaak: minerale, evenwichtige, complexe, goed gestructureerd, half volle wijn.
Past goed bij: wit vlees, kip en geaffineerde schapenkazen.
Eveneens beschikbaar:
IL BIANCO 2016 op basis van Grechetto €15