FERMENTO, METODO FAMIGLIARE, 2019, frizzante, Pet nat

FERMENTO, METODO FAMIGLIARE, 2019, frizzante, Pet nat

Regular price
€17.50
Sale price
€17.50

Regio: Orvieto, Umbria

Druiven: Procanico, Verdello, Malvasia, Drupeggi.

Alcohol: 12%

Inhoud: 750ml.

Wijngaarden: kalksteen en vulkanische ondergrond (tufsteen). Regio, die reeds tijdens het Etruskische tijdperk ( 9 de eeuw voor Chr.)  gekend is voor zijn wijncultuur. 3Ha op 350 à 500 meter boven de zeespiegel. Wijngaard in Guyotstijl aangeplant.

Vinificatie: Frizzante, metodo ancestrale, artisanale werkwijze,  geen sulfieten toegevoegd. Er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie met 5 dagen schilwerking, zonder temperatuur controle. Traditionele herfermentatie op fles, geen klaring, geen filtering.

Veroudering: rijping op inox vaten, nadien op fles.

Kleur:  flets geel.

Neus: natte steen, groene kruiden.

Smaak: zeer goed gestructureerd, mineraal, citrustonen, appel, fris.

Past goed bij: aperitief met visamuses, visgerechtjes, oesters.