Il Rosso 2018

Il Rosso 2018

Regular price
Sold out
Sale price
€15.00

Het domein is gelegen in Montepetriole nabij Lago Trasimeno en hanteert sinds 1900 een artisanale werkwijze. Frederico de wijnbouwer, is de kleinzoon van Cesare, hij studeerde geologie aan de universiteit van Peruga. Jong, dynamisch, getalenteerde vierde generatie wijnbouwer die samen met D. Marcucci en zijn grootvader de wijngaard biodynamisch bewerkt en natuurwijn maakt.

 

 

Een groot gedeelte van de 3 Ha grote wijngaard bestaat uit autochtone druivelaars, waaronder 150 jarige Granella, een kloon van Uve Pecorina, Moscato en Colombana. De familie heeft tot nu toe biologische druiven, vnl. Chardonnay en Merlot geleverd aan de lokale sociale kelder. Bestaande Merlot en Chardonnay druivelaars worden opnieuw geënt met twijgen afkomstig van het oudste gedeelte van de wijngaard.

We zitten op een terroir van klei met tamelijk veel kalk, interessant voor de natte winters maar moeilijker in droge zomers. De wijngaard ligt op 350 m hoogte met zuid westelijke zon expositie en goede ventilatie.

In de kelder werkt men met een spontane fermentatie zonder temperatuur controle, met schilcontact. Manuele pluk en persing, het tijdstip van decanteren wordt gekozen volgens de maankalender.  Manuele botteling, in geen enkele fase van de vinificatie wordt er gesulfiteerd.

 

 

Cesare bij een Granella druivelaar van 150 jaar oud. 

Il rossoOp basis van Gamay del Perugiano en Sangiovese. Manuele pluk, spontane fermentatie zonder temperatuurscontrole deels gevinifieerd als rosé, deels met kort schilcontact. Manuele botteling zonder toevoeging van sulfieten.

 

 

Mediteraan, kruidig, witte peper, warme wijn, uitbundig fruit. Voor de kruidige zuiderse,( Marokaanse) gerechten, al dan niet gegrild of bij een stoofpotje. Goede barbecue wijn of bij grillades van groenten en vlees.