MATTEO FURLANI, SURLIE ALPINO AROMATICO, 2019, Frizzante, Pet Nat

MATTEO FURLANI, SURLIE ALPINO AROMATICO, 2019, Frizzante, Pet Nat

Regular price
€15.50
Sale price
€15.50

Regio: Trento, Alto Adige, Dolomieten

Druiven: op basis van Müller Thurgau 50%, Gewürstraminne50%

ALcohol: 11%

Inhoud: 750ml.

Wijngaarden: In de wijngaard  worden geen chemicaliën gebruikt, de mechanische interventies zijn minimaal. Je kan spreken van een traditionele werkwijze met inovatieve interventies ca 7 Ha. in totaal, de wijngaarden bestaan vnl. uit kalksteen op ca 700 m. boven de zeespiegel in de heuvels boven Trento en Vigola. Sommige druivelaars groeien aan pergola Trentina om maximaal zon te capteren.

Vinificatie: de Sui lieviti werkwijze, heeft iets van een metodo classico en metodo ancestrale. De druiven worden manueel geplukt in kleine manden in augustus/september, ontsteeld en zacht geperst en fermenteren spontaan met endogene gisten. De eerste fermentatie gebeurt in open vaten, met een schilwerking van 5 dagen. De wijn overwintert 6 maanden in inoxvaten.  De herfermentatie gebeurt in de fles op basis van most. Er worden geen gisten toegevoegd, alleen wat bio sucre de Cannes en ingevroren most van hetzelfde oogstjaar. De wijn wordt niet gedegorgeerd. Deze frizzante met fijnere, zachte parels blijft een aantal maanden rusten op de lies voor hij op de markt komt. 

Veroudering: rijping in inoxvaten nadien op fles.

Kleur: flets geel-wit

Neus: frisse aromatische fruittonen, floraal, fruitbloesem

Smaak: halfvolle wijn met frisse zuurtjes en mooi mineraal gestrucureerd. 

Past goed bij: heerlijk als aperitief, serveren bij 5°C

 

En een plaatje van de schoonheidsprodukten op basis van Matteo's spumante; gemaakt door zijn vrouw Annalisa