TIBERI: IL BIANCO 2019

TIBERI: IL BIANCO 2019

Regular price
€15.00
Sale price
€15.00

Regio: Umbria IGT

Druiven: Trebbiano, Grechetto.

Alcohol: 12.00 %

Inhoud: 750 ml

Wijngaarden: Nabij het Trasimeense meer op 350 m boven de zeespiegel met vnl. zuid-westelijke oriëntatie. Gekenmerkt door kalkrijke, fosiele, minerale goed doorlaatbare gronden.

Het domein is gelegen in Montepetriole nabij Lago Trasimeno en hanteert sinds 1900 een artisanale werkwijze. Frederico de wijnbouwer, is de kleinzoon van Cesare, hij studeerde geologie aan de universiteit van Peruga. Jong, dynamisch, getalenteerde vierde generatie wijnbouwer die samen met D. Marcucci en zijn grootvader de wijngaard biodynamisch bewerkt en natuurwijn maakt.

 

 

Een groot gedeelte van de 3 Ha grote wijngaard bestaat uit autochtone druivelaars, waaronder 150 jarige Granella , een kloon van Uve Pecorina, Moscato en Colombana. De familie heeft tot nu toe biologische druiven, vnl. Chardonnay en Merlot geleverd aan de lokale sociale kelder. Bestaande Merlot en Chardonnay druivelaars worden opnieuw geënt met twijgen afkomstig van het oudste gedeelte van de wijngaard.

We zitten op een terroir van klei met tamelijk veel kalk, interessant voor de natte winters maar moeilijker in droge zomers. De wijngaard ligt op 350 m hoogte met zuid westelijke zon expositie en goede ventilatie.

In de kelder werkt men met een spontane fermentatie zonder temperatuur controle, met schilcontact. Manuele pluk en persing, het tijdstip van decanteren wordt gekozen volgens de maankalender.  Manuele botteling, in geen enkele fase van de vinificatie wordt er gesulfiteerd.

 

 

Cesare bij een Granella druivelaar van 150 jaar oud. 

Vinificatie: Artisanale werkwijze, de druiven worden manueel geplukt in kleine manden, spontane fermentatie in open mastella's met endogene gisten. De maankalender wordt gevolgd bij het decanteren. Manuele botteling zonder toevoeging van sulfieten. De wijnen worden niet uitgeklaard of gefilterd.

In geen enkele fase van de vinificatie worden er sulfieten gebruikt.

Veroudering: Op inoxvaten, nadien op fles.

Kleur: stro geel

Neus: geel fruit, mediteraan, ziltig

Smaak: zuiver, gemakkellijk, fris, mineraal, ziltig

Past goed bijvis gestoomd, gegrild, pasta met vis, zonder tomaat, warme vishapjes, aperitiefwijn bij warme vis amuses fris te schenken 10°