I VINI DI GIOVANNI: VERMENTUZZO 2023

I VINI DI GIOVANNI: VERMENTUZZO 2023

Regular price
€21.00
Sale price
€21.00

(de schapenherder die wijn maakt)

Regio:  Pianello Umbria

Druiven: Vermentino

Alcohol: 11.5%

Inhoud: 750 ml.

Wijngaarden: 3Ha. vnl. Sangiovese, Vermentino, Trebbiano, Ciliegiolo, Vernaccia Rossa, 300 meter boven de zeespiegel.  Giovanni, de herder, afkomstig uit Sardinië hoedt zijn 1000 schapen in de heuvels ten oosten van Perugia.

Vinificatie: biodynamische werkwijze met minimale interventie in de wijngaard en de kelder. De druiven worden  manueel geplukt in kleine manden in september en worden natuurlijk gefermenteerd in open vaten met endogene gisten met 2 dagen schilwerking. De wijn overwintert in polyester en betonnen vaten. Er worden geen sulfieten toegevoegd. Geen klaring, geen filtering, alleen decantatie. Doorgedreven ecologische visie: het label is gemaakt van gras uit de wijngaard.

Veroudering: deels op inox, deels op beton, nadien op de fles

Kleur: strogeel

Neus: funky neus, fruitig en kruidig.

Smaak: aanvankelijk ciderachtig nadien citrus en steenfruit, ziltige aardse miniraliteit, hooi, frisse muntachtige kruiden. Expressie van fruit en mineraliteit.

Past goed bij: witte vis met pestosaus,  groene asperges

Geschikt voor veganisten en vegetariërs

Eveneens beschikbaar:
TREBBIOZZO 2018 op basis van Trebbiano, spontane herfermentatie in de fles €17.